|
|
Salade Van Gerookte Zalm Met Een Chutney Van Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
320 g dungesneden gerookte zalm, gemengde sla ( frisee, eikenblad en lolo rosso b.v.),2 courgettes, 1 citroen, 50 g suiker, 1/2 L water, vinaigrette, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gewassen en ongeschilde courgettes in dunne sliertjes snijden. Het water, citroensap, suiker, een beetje zout en citroenrasp (van dezelfde citroen) aan de kook brengen en de courgetteslierten hierin garen totdat het vocht is verdampt. De chutney goed laten afkoelen en in de koelkast echt koud laten worden. De sla op een groot bord dresseren en met vinaigrette besprenkelen. De gerookte zalm willekeurig op en naast de salade leggen. Het geheel afgarneren met de goedgekoelde chutney. Yum, yum!
|
|
|